Súp khoai tây và đậu đen

50 phút
Serves: 6
Serving Size: 1 cốc

Ingredients

  • 1 chén hành tây ngọt thái nhỏ
  • 1 quả ớt jalapeno bỏ hạt nếu muốn và thái nhỏ
  • 1 15 oz. đóng hộp cà chua thái hạt lựu hoặc tươi với nước ép

Directions

  1. Trong một chiếc chảo lớn, đun nóng dầu ở mức lửa vừa cao. Thêm hành tây và ớt jalapeno và xào cho đến khi mềm, khoảng 3 phút. Thêm tỏi và khuấy cho đến khi thơm, khoảng 1 phút. Thêm nước dùng rau, cà chua, khoai tây, đậu đen, muối và hạt tiêu, tăng nhiệt lên mức cao và đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đậy nắp, đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi khoai tây mềm.
  2. Để nguội một chút và cho 1/3 hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay cẩn thận cho đến khi mịn. Lặp lại với phần súp còn lại, mỗi lần 1/3 hoặc sử dụng máy xay cầm tay thay thế.
  3. Nếu súp quá đặc, hãy thêm nước hoặc nước dùng từng chút một. Nếu súp quá loãng, hãy vặn lửa vừa trở lại và đun nhỏ lửa, khuấy thường xuyên cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn, cẩn thận không để bị cháy.
  4. Rắc 1 1/2 thìa canh phô mai cheddar ít béo lên trên mỗi bát súp và dùng kèm với hành lá trang trí.

Nutritional Facts Per Serving

Lượng calo
252
Lượng calo từ chất béo
Tổng lượng chất béo
6g
Chất béo bão hòa
Carbohydrate
42g
Chất đạm
10g
Cholesterol
2mg
Chất xơ
9g
Natri
1035mg