Muffins de Arándanos

Ingredientes

• 2 huevos
• 1⁄2 de taza de leche
• 2 tazas de arándanos (frescos o congelados)
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal

Direcciones

1. Precaliente el horno a 375 ° F.
2. Engrasa los moldes para magdalenas.
3. En un bol grande, mezcla el aceite y el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa.
4. Añade los huevos, la leche y la vainilla. Mezcla hasta que se integren bien.
5. En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
6. Añade la mezcla de harina al aceite y al azúcar en el bol grande. Mezcla bien.
7. Incorpora los arándanos a la masa.
8. Llena cada molde para muffins hasta 2/3 de su capacidad con la masa.
9. Hornee por 25 a 30 minutos.